Receta: Mousse de Mango y Coco con Base de Avena

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 3 horas 
Calorías por porciones: 260 calorías 

Ingredientes para el mousse:
●    2 mangos maduros (pelados y cortados en trozos).
●    1 lata (400 ml) de leche de coco refrigerada.
●    2-3 cucharadas de miel o azúcar (ajusta al gusto).
●    1/2 taza de yogur natural (opcional, para más cremosidad).

 

Ingredientes para la base:
●    1 taza de avena.
●    2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de coco.
●    2 cucharadas de azúcar morena.
●    1 pizca de canela (opcional).
 

Preparación:
  Prepara la base:
●     En un sartén a fuego medio, tuesta la avena durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorada y huela a nuez.
●     Mezcla la avena con la mantequilla derretida, el azúcar morena y la canela hasta que quede bien integrada.
●    Coloca esta mezcla en el fondo de vasos o moldes individuales, presionando ligeramente para formar una base. Refrigera mientras preparas el mousse.

 

Prepara el mousse:
●    Licúa el mango con la leche de coco y el endulzante hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
●    Si deseas más cremosidad, agrega el yogur natural y mezcla bien.

 

Montaje:
●    Vierte el mousse de mango sobre la base de avena en los vasos o moldes.
●    Refrigera por al menos 3 horas para que el mousse tome una textura más firme.

 

Decora y sirve:
●    Antes de servir, decora con cubitos de mango fresco, hojitas de menta o coco rallado.