Conoce mas sobre el azucar y sus propiedades

El valor de lo natural.

Conoce más sobre el azúcar y sus propiedades.

Descubre como el azucar puede ser parte de nuestras vidas

Con Consciencia.

Descubre cómo el azúcar puede ser parte de nuestras vidas.

Enterate como el azucar hace parte de una dieta balanceada

Con Balance.

Entérate cómo el azúcar hace parte de una dieta balanceada.

¿De dónde viene el azúcar?

Del campo a la mesa

01. Cultivo

El azúcar puede obtenerse de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera. El primer paso para su cosecha es la siembra de las semillas y el tiempo de maduración de la planta oscila entre 12 y 14 meses.

02. Cosecha

El tiempo apropiado para la cosecha de azúcar se determina mediante el análisis del grado Brix, medida que se usa para indicar el contenido de sacarosa en una sustancia. Un cultivo de caña de azúcar está apto para la cosecha cuando ha alcanzado un mínimo de 16% de sacarosa y 85% de pureza.

03. Purificación

El proceso de purificación de azúcar comienza con la clarificación, evaporación y cristalización del jugo extraído. Estos cristales se separan en centrifugas creando así azúcar cruda. Finalmente, mediante la refinación, se eliminan los colorantes o materias inorgánicas.

04. Disfruta

El azúcar natural es parte de un estilo de vida saludable que tenga una dieta balanceada y una rutina de actividad física. El azúcar se debe consumir con moderación entendiendo que nos aporta esa dosis de energía necesaria para disfrutar de la vida día a día.

Conoce los tipos de azúcar

Morena

Conocido también como melaza negra, cristales de caña, azúcar dorado, mascabado.

Se hace extrayendo el jugo de la caña de azúcar o de la remolacha e hirviéndolo hasta que casi toda la humedad se evapora. El jarabe se vierte en moldes y se deja enfriar, en donde se obtiene azúcar crudo. La diferencia entre el crudo y el moreno es el cuidado y la inocuidad con que se trata el producto, ya que al moreno se le añade melaza a la materia blanca y por eso luce y sabe diferente. Es el mismo azúcar, solo que ha sido extraído en otro punto del proceso.

Rubia

Conocido también como estándar, azúcar de mesa y/o sacarosa pura, purificada.

Se encuentra naturalmente en muchas frutas y verduras. En la naturaleza, se puede encontrar tanto en la caña de azúcar como en la remolacha azucarera, pero para cuando se ha refinado a un cristal blanco, las dos son químicamente idénticas. Es decir, es el mismo azúcar crudo pero purificado y filtrado.

Refino

Conocida También Como Extra Purificada.

El azúcar refinado es el mismo azúcar blanco o incluso crudo, solo que se somete a un nuevo proceso de purificación. Como su nombre lo indica, este azúcar resulta ser el más puro. Su color se debe a que se eliminan todas las impurezas a través de un proceso de calor, filtración, evaporación y centrifugado.

Dulce trivia

¿Crees que sabes todo sobre el azúcar?

Contenido destacado

4 mitos que existen sobre el azúcar

A continuación te presentamos 4 mitos comunes que existen sobre el azúcar, los hechos que acompañan a estos mitos pueden sorprenderte.

Ver más

El azúcar forma parte de los buenos momentos

Hay algunas pruebas que sugieren que la preferencia que los humanos tienen por el sabor dulce es biológica.

Ver más

Azúcar como una buena fuente de energía rápida

El cuerpo descompone el azúcar en: glucosa y fructosa. La glucosa es la principal forma de combustible que utilizan las células para producir energía.

Ver más
Blog

Artículos de interés

Esto es azucar - Magnesio: Tu Aliado Secreto para un Sueñ...

Magnesio: Tu Aliado Secreto para un Sueñ...

Leer más
Esto es azucar - Hablemos de la adicción al azúcar, ¿Es e...

Hablemos de la adicción al azúcar, ¿Es e...

Leer más
Esto es azucar - Dulce Herencia: El Azúcar en la Cultura ...

Dulce Herencia: El Azúcar en la Cultura ...

Leer más
Esto es azucar - Mejorando nuestra alimentación en este 2...

Mejorando nuestra alimentación en este 2...

Leer más

Suscríbete a nuestro Newsletter mensual.

En Esto es Azúcar te brindamos información, consejos nutricionales,recetas y hábitos saludables sobre el consumo balanceado de azúcar.