Colorea tu plato, nutre tu vida

La alimentación es más que solo consumir nutrientes; es una forma de nutrir nuestro cuerpo y nuestra salud a largo plazo. Nuestro patrón alimenticio, es decir, lo que comemos y bebemos regularmente, tiene un impacto directo en nuestra calidad de vida y en la prevención de enfermedades. Un patrón equilibrado y diverso no solo nos proporciona la energía necesaria para el día a día, sino que también reduce el riesgo de padecer enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, la hipertensión y problemas cardiovasculares.

Pero ¿cómo podemos asegurarnos de que estamos comiendo de manera balanceada? Una forma sencilla y efectiva es llenar nuestro plato con una variedad de colores. Cada color en los alimentos representa diferentes nutrientes y beneficios para la salud.

La regla del plato colorido
Los expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard diseñaron la guía del Plato para Comer Saludable, la cual nos ayuda a distribuir nuestros alimentos de manera balanceada. Así es como puedes aplicar esta guía en tu día a día:

Mitad del plato: Vegetales y frutas
Los vegetales y las frutas deben ocupar la mayor parte de nuestro plato, ya que están llenos de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes esenciales para nuestra salud.

Opciones recomendadas:
●    Vegetales verdes: espinaca, brócoli, acelga, lechuga romana.
●    Vegetales rojos y anaranjados: zanahorias, tomates, pimientos, remolacha.
●    Vegetales almidonados: papa, maíz, guisantes.
●    Otros vegetales: pepino, cebolla, coliflor.
●    Frutas frescas: manzanas, fresas, piña, sandía, papaya.

Cada color aporta un beneficio distinto:
●    Rojo: rico en antioxidantes que protegen el corazón.
●    Naranja y amarillo: favorecen la salud ocular y fortalecen el sistema inmunológico.
●    Verde: aportan hierro, calcio y fibra, esenciales para el bienestar general.
●    Morado y azul: contienen antocianinas que protegen el cerebro y el sistema cardiovascular.

Un cuarto del plato: Granos enteros
Los carbohidratos son una fuente importante de energía, pero es clave elegir granos enteros en lugar de refinados. Opciones saludables incluyen:
●    Arroz integral
●    Avena
●    Pan y pasta integral
●    Quinua
●    Cebada

Los cereales integrales conservan más fibra y nutrientes esenciales como el magnesio y las vitaminas del complejo B.

Un cuarto del plato: Proteínas saludables
Las proteínas son fundamentales para la formación de músculos, tejidos y la reparación celular. Algunas opciones recomendadas son:
●    Carnes magras (pollo sin piel, lomo de cerdo, res magra)
●    Pescados ricos en omega-3 (salmón, atún, sardinas)
●    Huevos
●    Proteínas vegetales (frijoles, lentejas, garbanzos, tofu, nueces y semillas)

Es importante reducir el consumo de carnes procesadas y optar por métodos de cocción saludables como asado, horneado o al vapor.

Lácteos y grasas saludables
Los productos lácteos aportan calcio y proteínas de alta calidad. Se recomienda consumir:
●    Yogur natural
●    Leche baja en grasa o bebidas vegetales fortificadas
●    Queso en moderación
En cuanto a las grasas, opta por fuentes saludables como el aguacate, el aceite de oliva, los frutos secos y las semillas.

Pequeños cambios, grandes beneficios
No necesitas cambiar tu alimentación de un día para otro. Introducir gradualmente más colores en tu plato puede marcar una gran diferencia en tu bienestar. Experimenta con nuevos ingredientes, prueba recetas coloridas y recuerda que una alimentación variada es clave para una vida saludable.

¡Llena tu plato de colores y disfruta de los beneficios para tu cuerpo y mente!