Qué es el azúcar procesada y para qué sirve

El azúcar procesada es la que se ha refinado para que tenga el sabor y textura que conocemos regularmente.

Se conoce con ese nombre porque se prepara en una refinadora.

Este es su proceso de elaboración

• El azúcar procesada se elabora con el primer prensado de la caña de azúcar y se puede lavar ligeramente, dejándola secar al aire para formar cristales.
• El proceso comienza presionando la caña para extraer el líquido dulce que conserva en su interior, permitiendo que se seque en una migaja suelta.
• Luego, la migaja se lava y seca para que la melaza junto con las impurezas sean extraídas, para tener como resultado el azúcar blanca.
• La melaza también puede convertirse en azúcar morena clara y oscura.

Las diferentes funciones del azúcar procesada

• Algunas de sus funciones principales son hornear y endulzar la comida. Se logran gracias a que se comporta de forma predecible y es de fácil manejo y control.
• Conservar la frescura y calidad del producto.
• Agregar volumen a los helados y nieves.
• Dar cuerpo a las bebidas carbonatadas.

También aporta diferentes beneficios, como por ejemplo:

• Aporta energía.
• Es indispensable para el trabajo celular.
• Realza los sabores y estimula el apetito.
• Alivia el malestar de la ansiedad.