Receta: Batatas al horno

Estas batatas al horno son una opción deliciosa y nutritiva que satisface tu antojo de patatas fritas crujientes. El dulzor natural de las batatas combinado con la pequeña cantidad de azúcar crea un delicioso equilibrio de sabores. Disfrútenlas como guarnición o como tentempié saludable.

Tiempo de preparación: 1 hora

Porciones: 2 porciones

Calorías por porción: 158

Ingredientes:

• 2 batatas medianas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de azúcar
• Perejil fresco para adornar (opcional)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 220°C (425°F) y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Pele las batatas y córtelas en tiras largas y finas parecidas a patatas fritas.
3. En un bol grande, mezclar las tiras de batatas con aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta negra hasta que estén bien cubiertas. Espolvoree el azúcar sobre la mezcla para darle un sabor ligeramente dulce.
4. Coloque las batatas en una sola capa en la bandeja para hornear preparada.
5. Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que las batatas estén doradas y crujientes.
6. Sáquelas del horno y deje que se enfríen un poco antes de servirlas.
7. Adorne con perejil fresco si lo desea.

Autora de la receta

Marcela Barillas es nutricionista clínica graduada de la Universidad Francisco Marroquín y tiene una Maestría en Educación Nutricional Comunitaria de la Universidad de Columbia en donde ha aprendido a brindar a las personas las herramientas necesarias para que puedan crear un estilo de vida saludable, balanceado y sostenible.