Receta: Espuma de frutas congelada

Este postre delicioso es perfecto para los días calurosos y es rico en antioxidantes por los frutos rojos y únicamente aporta 114 calorías por porción. Este se puede preparar con la Thermomix o sin ella.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Porciones: 8

Calorías por porción: 114 calorías

Ingredientes:

• 140-150 gramos (1 taza) de azúcar
• 500 gramos de frutos rojos congelados variados u otras frutas congeladas de elección (por ej. arándanos, mango etc.) cortadas en trozos (3-4 cm).
• 10 - 30 gramos de zumo de limón
• 1 clara de huevo
• 100 gramos de frutos rojos frescos variados para decorar (opcional)

Instrucciones:

Preparación sin Thermomix:

1. Antes de congelar las fresas, lávalas y córtalas en trozos pequeños.
2. En un vaso de batidora, tritura las fresas congeladas con el zumo de limón y azúcar. Reserva.
3. Con la batidora y puestas las varillas, monta la clara y cuando esté lista, le añades poco a poco la mezcla de las fresas sin dejar de remover.

Preparación con Thermomix:

1. Haz el azúcar glas triturando el azúcar normal por 15 seg. vel. 10.
2. Añade la fruta congelada (yo pongo una mezcla de frutas del bosque), tritura por 40 seg. vel. 10. Baja los restos de las paredes y tapa y vuelve a triturar.
3. Coloca la mariposa, añade las claras, zumo y ralladura, y por la Thermomix por 4 min., vel. 4.

Sobre la autora

Marcela Barillas es nutricionista clínica graduada de la Universidad Francisco Marroquín y tiene una Maestría en Educación Nutricional Comunitaria de la Universidad de Columbia en donde ha aprendido a brindar a las personas las herramientas necesarias para que puedan crear un estilo de vida saludable, balanceado y sostenible.