Diferencias entre la caña de azúcar y la remolacha azucarera

La mayor parte del azúcar que se produce en el mundo viene de la caña, y aproximadamente el 35% se produce mediante la remolacha azucarera.

¡Conozcamos la diferencia!

Caña de azúcar

Es una hierba alta que crece en climas cálidos, principalmente en Asia y muchos países de Latinoamérica. La caña tiene tallos que están unidos y cuentan con mucha fibra, también son muy ricos en sacarosa. También es utilizada para producir más productos como, por ejemplo, etanol, melaza y ron.

Remolacha azucarera

Es un tubérculo con alto porcentaje de sacarosa. Se cultiva en lugares más fríos como Rusia, la Unión Europea y Estados Unidos. Su producción ha crecido considerablemente en los últimos años para aumentar la producción del azúcar a nivel mundial.

Otras diferencias

La diferencia de sacarosa entre ambas es el 0.05%, este mínimo porcentaje hace que el sabor característico de ambas sea diferente, lo que ocasiona que exista una desemejanza en los minerales y las proteínas.

En realidad la caña de azúcar y la remolacha azucarera son muy parecidas, las diferencias marcadas están en su sitio de producción y el tiempo que toman para reproducirse.