Receta: Galletas de Brownie sin Harina

Porciones aproximadas: 12 galletas medianas

Calorías por porción (1 galleta con chispas): 145 calorías

Tiempo de preparación total: 50 minutos

Ingredientes:
●    150 gramos de chocolate amargo picado
●    70 gramos de mantequilla sin sal
●     ½ taza de azúcar
●    2 huevos
●    ⅓ de taza de cacao en polvo sin azúcar
●    ¼ de cucharadita de sal
●    60–90 gramos (⅓–½ taza) de chispas de chocolate (opcional)

 

Instrucciones:
1. Precalentar y preparar el molde: Precalienta el horno a 180 °C y forra una charola grande con papel para hornear.

2. Derrite el chocolate y la mantequilla: En un bol, derrite el chocolate amargo y la mantequilla en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo bien después de cada intervalo, o a baño maría. Deja enfriar hasta que esté tibio.

3. Batir huevos y azúcar: En otro bol grande o en la batidora, bate el azúcar y los huevos durante 4 a 6 minutos hasta que la mezcla se vuelva pálida, esponjosa y triplique su volumen.

4. Incorporar los ingredientes secos: Tamiza el cacao en polvo y la sal sobre la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla suavemente. La masa quedará suelta y líquida, parecida a una mezcla de brownie.

5. Añadir las chispas de chocolate: Incorpora las chispas de chocolate y mezcla hasta que se distribuyan uniformemente.

6. Enfriar la mezcla: Coloca la masa en el refrigerador durante 20 a 30 minutos o hasta que se espese un poco, lo que ayudará a formar las galletas.

7. Formar las galletas: Con una cuchara, forma bolitas con la masa y colócalas en la charola, dejando suficiente espacio entre cada una porque se extenderán al hornear.

8. Hornear: Hornea durante 15 a 17 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente infladas, brillantes y con la superficie agrietada. Recuerda que se desinflarán mientras se enfrían.

9. Enfriar y servir: Deja enfriar las galletas en la charola durante 10 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.

 

¡Disfruta de estas deliciosas galletas de brownie sin harina con una textura esponjosa y un intenso sabor a chocolate!