La salsa de anguila, y su ingrediente principal, el azúcar

Cuando estás a punto de disfrutar de un delicioso plato de sushi, se proporcionan una variedad de acompañamientos, uno de ellos es la salsa de anguila.

Por su nombre, muchos no se atreven a probarla; sin embargo, esta se llama así, porque en la gastronomía japonesa la comida preparada con anguila se acompaña de esta salsa.

La salsa de anguila es muy sencilla de preparar y con su sabor dulce, puede ser parte de muchas otras comidas.

¡Conoce cómo prepararla en casa!

Ingredientes

1 taza de azúcar
1/2 de salsa soya
1/2 taza de mirin o vino de arroz
Maicena (opcional)

Preparación

Para preparar la salsa de anguila, se comienza poniendo la salsa de soya, el azúcar y el vino de arroz en una olla.
Revolver para integrar los ingredientes y llevar la olla al fuego.
Calentar la mezcla a fuego lento sin dejar de remover con una cuchara.
En unos minutos, la salsa se espesará y estará lista. Se puede degustar caliente o al tiempo.
En algunas recetas, se añade un poco de maicena, una cucharada aproximadamente, al inicio de la preparación para hacerla un poco más espesa.

Opciones de platillos para comer con salsa de anguila